Essen verbindet – das Lernfeld Esskultur im Hauswirtschaftsunterricht praxisorientiert gestalten
Pilotierung
Angebotsnummer (ANR):
109648
Direkter Link:
109648
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Gruppe:
Alle Angebote aus dieser Gruppe
Grundinformationen
Schulform
Allgemeine Schulformen Sek. I (ohne GY), Förder- und Klinikschulen
Bereich / Teilbereich
Standard - und kompetenzor. UE in den Fächern / Hauswirtschaft
Inhalt
Überblick
Essen ist weit mehr als reine Nahrungsaufnahme – es ist Ausdruck von Kultur, Identität, Gemeinschaft und Lebensstil. Die praxisnahe Fortbildung „Essen verbindet“ lädt dazu ein, verbindende Elemente unterschiedlicher Esskulturen zu entdecken und das facettenreiche Lernfeld Esskultur im Hauswirtschaftsunterricht schülerorientiert, lebensnah und kompetenzorientiert umzusetzen.Ziele
Esskultur umfasst Gewohnheiten, Traditionen, Rituale und Werte rund um die Beschaffung, Zubereitung, das Servieren und den Verzehr von Nahrung. Sie wird durch soziokulturelle, interkulturelle und historische Einflüsse geprägt und entwickelt sich im Laufe des Lebens stetig weiter. Dabei spielen sowohl bewusste als auch unbewusste Faktoren eine Rolle und formen die individuelle Ess-Identität.Im Zentrum der Fortbildung steht die Frage, wie Essen Menschen verbindet: Rituale und Tischsitten, religiöse Speisevorschriften, regionale Besonderheiten, alters- und geschlechtsspezifische Einflüsse sowie gesellschaftliche Veränderungen werden praxisnah in den Blick genommen. Zusammenhänge zwischen Esskultur, Globalisierung und nachhaltiger Entwicklung durch veränderte Zugänge zu Lebensmitteln, Zubereitungsweisen oder eine verstärkte Reflexion des eigenen Konsumverhaltens, werden ebenfalls thematisiert.
Die Fortbildung orientiert sich an den inhaltlichen Schwerpunkten „Vielfalt der Esskultur“, „Lebensweisen in einer sich wandelnden Gesellschaft“ und „Mahlzeitengestaltung“ des Inhaltsfeldes 2 „Lebensstil und Ernährung“ (Kernlehrplan Hauswirtschaft Sek. I, 2020) und eröffnet vielfältige Möglichkeiten zur kompetenzorientierten Umsetzung im Unterricht.
Inhalt
- Einflussfaktoren auf Esskulturen
- Esskultur und Sozialisation, Entwicklung von Ess-Identität
- (Jugend-)Esskultur im Wandel
- Essen als verbindendes Element von Kulturen und Gesellschaft
- Bedeutung und Symbolik von Mahlzeiten und Gerichten
Die Inhalte werden in einer engen Verzahnung von Theorie und Praxis erarbeitet. Die Teilnehmenden erhalten konkrete Unterrichtsideen, methodische und mediale Anregungen sowie praxisnahe Beispiele, die unmittelbar im eigenen Unterricht eingesetzt werden können.
Zielgruppe und Voraussetzungen
Lehrkräfte für das Fach Hauswirtschaft, Wirtschaft und Arbeitswelt SI und Förderschulen. Die Fortbildung richtet sich an Lehrkräfte, die ihren Hauswirtschaftsunterricht zeitgemäß, lebensweltnah und kultursensibel gestalten möchten.
Kontakt
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